越光米｜1KG｜友善耕作

優buy米秉持「友善耕作」精神，相信健康的土地才能孕育好作物

不噴灑農藥、不使用化學肥料

憑著大家的雙手，鋤草、撿螺，跟土地當朋友。

日本越光米擁有非常高比例的澱粉，所以烹煮過後外型光亮且富有黏性，直鏈澱粉有80%、支鏈澱粉有20%，所以日本越光米非常適合當作壽司的醋飯(因為好塑形)

日本越光米含有蛋白質、維生素B1、B2，還有微量的鋅、鐵等元素

▌料理建議▐

1. 洗米與浸泡
洗米的目的是要把米表面的米糠粉洗淨，由於稻米原本外層有米糠及胚芽，經過碾米廠的加工後，可以把口感較差的米糠及胚芽去除，保留稻米最精華的部分，然而，加工過程中，米糠粉末可能會殘留在白米的表面，透過洗淨，可以把殘餘的米糠輕鬆去除。
在煮米以前，可以先浸泡30分鐘，讓米心吸收一些水分，不僅可以增添風味，也讓白米更有Q彈的口感。

2. 加水與烹煮
我們建議白米浸泡以後，可以更換新的煮米水，一方面再次流掉雜質，一方面添足足夠的水分煮米，而米和水的比例，因為是新米，我們建議1：0.8~1，其中的差異可以依個人的喜好決定軟硬程度，如果不確定自己的喜好。

3. 靜置與食用
等待電子鍋完成的提示燈亮起，不要馬上打開鍋蓋，建議讓白米在電子鍋中悶煮10分鐘，這個過程可以讓全鍋的白米都得到完整的加溫，並讓米心也可以充分受熱，已經有數千名網友實測，經過靜置後的白飯會比較好吃喔。

▌保存方式▐

未開封的情況下，可以放置「陰涼乾燥處」保存約6個月。
開封後「冷藏保存」可避免米蟲，也可維持米的風味，並盡快食用完畢

TIPS! 剛收到未開封的米，可以先冷凍1~2天再移到冷藏或陰涼處存放，更防止米蟲生長喔!

▌料理建議▐

【白米】

清洗濾乾後，依比例加水炊煮。
米跟水的比例：1杯米加0.9杯~ 1杯水，煮熟後燜10~15分鐘讓水分均勻，再上下翻鬆米飯。

【糙米、糙米白米混和】

清洗濾乾後，依比例加水，先浸泡30分鐘再炊煮。
米跟水的比例：1杯米加1.1杯 ~ 1.2杯水，煮熟後燜10~15分鐘讓水分均勻，再上下翻鬆米飯。 

TIPS！剛碾完的新米較容易吸水，加較少的水量就可以獲得鬆Ｑ的米飯，水量多則會較軟Ｑ

▌保存方式▐

未開封的情況下，可以放置「陰涼乾燥處」保存約6個月。
開封後「冷藏保存」可避免米蟲，也可維持米的風味，並盡快食用完畢

TIPS! 剛收到未開封的米，可以先冷凍1~2天再移到冷藏或陰涼處存放，更防止米蟲生長喔!

▌常見問題▐

點擊看詳細資訊↓

Q：收到貨時發現米已失真空，怎麼辦？

Q：如何防止米蟲？

Q：剛收到米好像壞掉了!？